初心者でもわかる！ハンドドリップで淹れる美味しいコーヒー

ハンドドリップは、お湯をゆっくりと注いでコーヒーを抽出する淹れ方。自宅で手軽に美味しいコーヒーを楽しめるだけでなく、淹れる過程も楽しめます。

準備するもの

必須アイテム

• ドリッパー
  円錐形、台形など様々な形状があり、それぞれの形状によって味わいが変わります。
• ペーパーフィルター
  漂白タイプと無漂白タイプがあり、無漂白タイプの方がより自然な味わいを楽しめます。
• コーヒーサーバー
  耐熱性の高いガラス製や陶磁器製などがおすすめです。
• ケトル
  細く繊細なお湯を注げるものが最適です。
• コーヒー豆
  新鮮な豆を選ぶことが重要です。焙煎度合や産地、品種によっても味わいが異なります。
• 計量カップ
  コーヒー豆とお湯の量を正確に計るために必要です。
• タイマー
  抽出時間を計測するために必要です。

あると便利なアイテム

• コーヒーミル
  豆を均一に挽くために必要な道具です。手動と電動があり、電動の方が簡単です。
  豆を挽き立てで味わいたい場合に便利です。
• ケトルスタンド
  ケトルを安定させるために使用できます。
• 温度計
  お湯の温度を正確に測るために使用できます。
• スケール:
  コーヒー豆とお湯の量をより正確に計るために使用します。
• タイマー
  抽出時間をより精密に計測するために使用できます。
• コーヒーサーバー保温カップ
  抽出したコーヒーを温かい状態に保つことができます。

手順

• 豆を挽く
  豆を挽く直前に必要な量だけ挽き、粗さは中挽き程度にします。豆の鮮度が命なので、飲む直前に挽くのがおすすめです。
• 器具を温める
  サーバーにお湯を通して温め、ペーパーフィルターをセットして水で濡らします。こうすることで、雑味を取り除き、コーヒーの味をより引き立てます。
• 蒸らし
  粉全体にお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らします。蒸らしは、コーヒー粉からお湯が染み込み、風味を引き出す重要な工程です。
• お湯を注ぐ
  中心から外側に向かって、ゆっくりと2回に分けて注ぎます。1回目は少量のお湯で蒸らし、2回目はゆっくりと円を描くように注ぎます。
• 抽出完了
  サーバーに移し替え、抽出完了です。

ポイント

• 新しい豆を使う
  豆は鮮度が命です。焙煎後1週間程度が飲み頃と言われています。
• 適切な挽き目にする
  挽き目が粗すぎると薄味のコーヒーになり、細すぎると苦味が出ます。中挽き程度がおすすめです。
• 適切な湯温で注ぐ
  90℃〜95℃が理想的です。
• 蒸らしは丁寧に行う
  蒸らし時間は30秒が目安です。
• ゆっくりと丁寧に注ぐ
  急に大量のお湯を注ぐと味が薄くなったり、雑味が出たりするので、ゆっくりと丁寧に注ぎます。

アレンジ

• 豆の種類を変える
  アラビカ種とロブスタ種があり、それぞれ味わいが異なります。色々な種類の豆を試して、あなた好みの味を見つけてください。
• 抽出時間を調整する
  抽出時間によって味が変わるので、色々な時間試してください。
• ラテアートを楽しむ
  泡立てたミルクを使って、コーヒーに模様を描くことで、見た目も楽しめるようになります。